¿Has escuchado que existe el chocolate de especialidad? Este tipo de chocolate también se conoce como chocolate de origen único y se sitúa en la liga de los chocolates de la excelencia.
Origen: El chocolate 70% "El Castillero" procede de un pequeño productor nicaraguense. A escasos metros de la frontera con Costa Rica, en el sur de Nicaragua, desde la finca El Castillero recolectan estas habas tan singulares. Llegan a manos de Paola y Marco, dos artesanos del chocolate. En su obrador de Valladolid tratan con mimo el cacao hasta convertirlo en este formato de tableta tan práctico, pero sin interferir mucho en su esencia: por eso se denomina bean-to-bar (de la haba a la barra).
¿Qué ingredientes contiene? Habas de cacao, azúcar de caña ecológico y manteca de cacao ecológica. Mínimo 70% cacao. Variedad: Trinitario.
¿Cómo sabe este chocolate? de intensidad media y acidez baja. Tiene un dulzor de miel y también se pueden apreciar notas de pera, regaliz, flor.
Detalle extra: puedes encontrar este mismo chocolate dentro de nuestro riquísimo pain au chocolat
